Hospitality Management – Hotell 1

De studerande skall efter avslutad kurs:
– ha grundläggande kunskaper om hotell och andra kommersiella boendeformer.
– omfatta hotellens uppbyggnad, dess organisation, samt tjänster och funktioner som finns inom ett hotell med tyngdpunkt lagt på rooms division
– ha grundläggande kunskaper i bokningssystem

Hotellets verksamhetsmiljö
Hotellet och dess funktionella uppbyggnad
Hotellet som arbetsplats – avdelningar, funktioner och arbetsuppgifter
Att arbeta inom roomdivision – housekeeping, reception, bokning, konferensavdelning
Bokningssystem

70 % närvaro, aktivt deltagande i seminarier och grupparbeten och närvaro vid presentationer

VG, G (för betygssättning)

Hospitality Management

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

70% närvaro vid lektioner samt obligatorisk närvaro vi presentationer.
Inlämningsuppgifter, tentamen

Koppinen, S., Kumpulainen, E., Lehto, M., Mustonen, P., Nieminen, N., Pettilä, L., Salmi, K., Viitala, M. (2007). Bädd och Käk: grunderna inom hotell- och restaurangbranschen. Helsingfors: Utbildningsstyrelsen.
Lönn E. & Wigerstad, C. (2002). Hotellskolan A. Stockholm: Gästakademin.
Lönn E. & Wigerstad, C. (2009). Hotellskolan: fortsättningen. Stockholm: Gästakademin.
Lönn E. (2011). Logi. Stockholm: Gästakademin.

Akademiska artiklar, fackpress, manualer, ämnesrelaterade internetsidor

Kursvitsord noteras i studiekort. U, G, VG (Vid validering bedöms kursen som Godkänd).

Föreläsningar, grupparbeten med presentationer, inlämningsuppgifter och tentamen.
Praktiska övningar
Studiebesök
Självstudier

För att den studerande skall kunna tillgodose sig kursen bör självstudier bedrivas.